Los mejores platos del desayuno de los vietnamitas

Para los vietnamitas, el desayuno es una comida importante en el día porque permite cargar el organismo después de una larga noche de sueño, y también de proporcionar energía para un nuevo día de trabajo. Los platos del desayuno en Vietnam pueden responder a las necesidades de actividad y proporcionar suficiente energía y nutrición. Conocido como un país con la segunda mayor exportación de arroz del mundo, los platos vietnamitas generalmente se basan en arroz.

El Pho bo es uno de los mejores desayunos vietnamitas, sabroso, reconfortante y lleno de sabores.

Diferencias entre el desayuno de los franceses y el de los vietnamitas

El desayuno francés y el desayuno vietnamita reflejan dos modos de vida y dos culturas muy diferentes. En Francia, la mañana rima con simplicidad y dulzura. Los franceses privilegian los productos a base de harina: pan, mantequilla, mermelada, pastelería o café con leche. Su comida es a menudo ligera, dulce y rápida, tomada en casa o de camino al trabajo.

En Vietnam, por el contrario, el desayuno se considera una comida completa y nutritiva. Los vietnamitas prefieren los platos calientes y salados, a base de arroz, el alimento más simbólico y más abundante del país. Su mañana comienza a menudo con un bol de pho bo, un banh mi relleno o un xoi (arroz glutinoso), ricos en energía para empezar bien el día.

En resumen, el desayuno francés apuesta por la ligereza y la dulzura, mientras que el desayuno vietnamita celebra el calor y la saciedad de una comida completa. Dos tradiciones diferentes, pero ambas arraigadas en la cultura y el ritmo de vida de cada pueblo.

Quand les vietnamiens prennent le petit déjeuner ?

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Los vietnamitas hacen cola temprano por la mañana para comprar su desayuno

En el desayuno, los vietnamitas comen bastante rápido. El día en Vietnam comienza muy temprano para la mayoría de los habitantes. Para los estudiantes, el horario escolar comenzará a las 7h o 7h30, para los trabajadores, el horario de trabajo comenzará alrededor de las 8h. Por lo tanto, los vietnamitas tienen la costumbre de desayunar bastante temprano, entre las 6h y las 7h. Muchas personas eligen comer en el camino hacia la escuela o el trabajo.

Se observa que algunos vietnamitas tienden a desayunar en la calle en el camino hacia el trabajo o la escuela. También es bastante común llevar el desayuno a la oficina y comerlo allí.

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Qu’est-ce que les Vietnamiens mangent au petit-déjeuner ?

En Vietnam, el desayuno es una comida esencial, a menudo tomada caliente y salada, para comenzar bien el día. A diferencia de los desayunos occidentales, se trata de una comida completa, nutritiva y rica en sabores, donde el arroz y los fideos ocupan un lugar central. Aquí están los platos más comunes que se encuentran en las mesas vietnamitas por la mañana:

Pho bo / Pho ga (Soupe de nouilles de riz au bœuf ou au poulet)

Pho ga – Sopa vietnamita de pollo

El pho vietnamita es sin duda el plato más emblemático del desayuno en Vietnam. Esta sopa de fideos de arroz, servida con carne de res (pho bo) o pollo (pho ga), seduce por su caldo claro, perfumado y rico en aromas, obtenido tras una larga cocción de huesos, especias y hierbas aromáticas. Caliente, reconfortante y equilibrado, el pho encarna tanto la tradición culinaria vietnamita como el arte de comenzar bien el día con una comida completa y sabrosa.

Banh mi

De norte a sur de Vietnam, el banh mi se presenta en innumerables versiones, cada una reflejando los gustos y los productos locales. En Hanoi, se degusta a menudo con paté y rodajas de jamón vietnamita; en Hue, se complementa con salsa picante y verduras marinadas; en Saigon, rebosa de cerdo a la parrilla, cilantro fresco y mayonesa.

Banh Mi (Sándwich vietnamita)

Crujiente por fuera, tierno por dentro, el banh mi encarna la fusión perfecta entre la baguette heredada de la colonización francesa y el arte culinario vietnamita. Práctico, económico y lleno de sabores, se ha convertido en el desayuno preferido de los vietnamitas, pero también en un icono de la comida callejera reconocido en todo el mundo.

Xôi (Riz gluant)

Xoi thit — arroz glutinoso con cerdo caramelizado, un desayuno típico y reconfortante de Vietnam

El xoi es arroz glutinoso cocido al vapor, frecuentemente servido con habas mungo machacadas, carne, huevos, cacahuetes o cebollas fritas. Este plato simple pero muy nutritivo es una parte integral del desayuno vietnamita. Dulce o salado según las regiones, acompaña tanto las comidas matutinas como las grandes festividades tradicionales.

Existen numerosas variantes: xoi lac (arroz glutinoso con cacahuetes), xoi dau xanh (con habas mungo), xoi ga (con pollo), o incluso xoi ngu sac, un arroz glutinoso teñido de cinco colores naturales, típico de las celebraciones.

Banh bao (Brioche à la vapeur vietnamienne)

Banh bao — brioche a la vapor vietnamita, practica para el desayuno.

El banh bao es una brioche esponjosa cocida al vapor, heredada de los baozi chinos pero adaptada al gusto vietnamita. Su masa blanca y ligera contiene un relleno generoso a base de cerdo picado, huevo duro, salchicha china (lap xuong) y a veces champiñones negros o fideos de arroz. Practico para llevar, nutritivo y sabroso, el banh bao se vende en todas partes: en los mercados matutinos, las pequeñas tiendas callejeras o las estaciones. Apreciado tanto en el desayuno como en un tentempié, encarna la fusión entre la tradición asiática y el ingenio culinario vietnamita. Su textura suave y su aroma ligeramente dulce lo convierten en un plato reconfortante, símbolo de simplicidad y calidez familiar.

Chao (Porridge de riz vietnamien)

Chao — gachas de arroz vietnamita, simple y reconfortante, a menudo consumida en el desayuno

El chao es un puré de arroz suave, servido caliente y a menudo acompañado de carne, pescado o verduras. Suave, reconfortante y fácil de digerir, se aprecia en el desayuno o como plato ligero, especialmente cuando se está enfermo. Un plato simple que encarna la dulzura y el calor del hogar vietnamita.

Hu tieu (Soupe de nouilles du Sud)

Hu tieu (Sopa saigonesa)

Originario de Saigón y del delta del Mekong, el hu tieu es una sopa emblemática del sur de Vietnam. Preparada con fideos de arroz en un caldo claro y aromático, se acompaña con cerdo, camarones, hierbas frescas y cebollas fritas. Ligera pero sabrosa, refleja la riqueza culinaria y la suavidad de vivir del sur vietnamita.

Com tâm (Riz brisé)

Grano tierno, sabor delicado: el arroz quebrado marca la diferencia

Plato emblemático de Saigón, el com tam se prepara con arroz quebrado, acompañado de cerdo a la parrilla, un huevo frito, verduras marinadas y un poco de salsa nuoc mam. Simple, aromático y generoso, encarna perfectamente la cocina popular y acogedora del sur vietnamita.

Banh cuon (Raviolis vietnamiens à la vapeur)

El bánh cuốn es apreciado por los vietnamitas en cualquier momento del día

Finas crepes de harina de arroz, rellenas de carne picada y champiñones negros, servidas con hierbas frescas, cebollas fritas y un cuenco de salsa nuoc mam. Ligero y delicado, el banh cuon es un plato típico del norte de Vietnam, a menudo degustado en el desayuno.

Caractéristiques du restaurant de petit-déjeuner au Vietnam

La mayoría de los restaurantes de desayuno en Vietnam son generalmente pequeños, ya que los vietnamitas desayunan rápidamente para seguir el horario de trabajo, por lo que los restaurantes no necesariamente tienen muchos lugares. Además, los restaurantes de acera también son extremadamente populares, caminando por las calles de Hanoi, no es difícil encontrar un puesto un pequeño vehículo utilizado para vender banh mi o una pequeña canasta de arroz glutinoso. Estas imágenes rústicas han penetrado profundamente en la cultura vietnamita, convirtiéndose en una de las imágenes típicas de la vida de este país pacífico.

Pequeñas canastas de arroz glutinoso consideradas como una imagen típica de Hanoi

Se puede decir que los platos vietnamitas siempre enfatizan el equilibrio nutricional entre proteínas, grasas y vegetales, creando platos nutritivos y saludables. Conocida por su cocina rica, cada plato en Vietnam tiene un sabor delicioso diferente, aportando nuevas experiencias para las personas. Ven a Vietnam, saborea platos de desayuno vietnamitas para descubrir claramente la cultura culinaria aquí. Si tienes alguna pregunta, no dudes en contactarnos!