Top 10 meilleurs plats à Ho Chi Minh-Ville à déguster

Ho Chi Minh-Ville, antiguamente conocida como Saigon, es una ciudad vibrante y cautivadora que atrae a los apasionados de la gastronomía de todo el mundo. Reputada por su diversidad culinaria, ofrece una experiencia única donde las tradiciones vietnamitas se mezclan con influencias modernas, creando así sabores distintivos y auténticos. Desde calles animadas hasta mercados rebosantes de vida, cada rincón de Ho Chi Minh-Ville es una invitación a descubrir platos emblemáticos que reflejan la riqueza cultural del sur de Vietnam. Ya sea a través de las especialidades callejeras sabrosas, los puestos de los mercados donde los aromas se mezclan, o los restaurantes refinados, la cocina local cuenta una historia cautivadora. Con Horizon Vietnam Travel, sumérgete en un recorrido gastronómico para descubrir los mejores platos en Ho Chi Minh-Ville. Prepárate para despertar tus papilas gustativas y vivir una experiencia culinaria que celebra la esencia misma de la cultura vietnamita.

Pho Saigon

El Pho es un plato emblemático de Vietnam, pero cada región posee su propio sabor y sus particularidades. En Saigon, el Pho se distingue por su caldo ligeramente dulce y sus guarniciones abundantes, incluyendo a menudo albóndigas de carne (bo vien).

El Pho Saigon, uno de los mejores platos de Ho Chi Minh-Ville está compuesto de fideos de arroz en un caldo de carne perfumado, generalmente servido con carne de res (o pollo). Va acompañado de diversas hierbas frescas, brotes de judía mungo, chiles y lima. Las hierbas típicamente utilizadas incluyen albahaca tailandesa, cilantro y menta, añadiendo una frescura aromática al plato.

Además de los ingredientes básicos, el Pho Saigon se sirve a menudo con salsas adicionales como la salsa hoisin y la salsa sriracha, permitiendo a los comensales ajustar el sabor a su gusto personal. Esta flexibilidad y esta riqueza en sabores hacen del Pho un plato apreciado no solo por los locales sino también por los visitantes de la ciudad.

El Pho Saigon, con sus matices dulces y su abundancia de hierbas y verduras frescas, ofrece una experiencia culinaria única que captura la esencia vibrante y dinámica de Ho Chi Minh-Ville.

Restaurantes recomendados:

• Pho Le :

📍Dirección: 413-415 calle Nguyen Trai, distrito 5, HCMV

💰 Precio: Aproximadamente 70,000 – 90,000 VND (3 – 4 USD) por cuenco

• Pho Hoa Pasteur:

📍Dirección: 260C calle Pasteur, distrito 3, HCMV

💰 Precio: Aproximadamente 60,000 – 80,000 VND (2.5 – 3.5 USD) por cuenco

• Pho Phu Vuong:

📍Dirección: 339 calle Le Van Sy, distrito 3, HCMV

💰 Precio: Aproximadamente 60,000 – 80,000 VND (2.5 – 3.5 USD) por cuenco

Banh mi Saigon

TasteAtlas ha clasificado el banh mi como el mejor sándwich del mundo en 2023. Esta clasificación destaca la baguette vietnamita por su sabor único y su integración perfecta de influencias francesas y vietnamitas. Cuando vienes a Saigon, el banh mi es una parada obligatoria de la cocina local. El banh mi Saigon es un sándwich emblemático que encarna perfectamente la fusión de influencias francesas y vietnamitas. Conocido por su baguette crujiente por fuera y tierna por dentro, este sándwich está relleno de una variedad de ingredientes frescos y sabrosos.

Los ingredientes típicos del banh mi incluyen varias opciones de carne, como paté de hígado, jamón vietnamita (cha lua), cerdo asado (thit nuong), pollo a la parrilla o incluso albóndigas (xiu mai). Las verduras utilizadas aportan una textura crujiente y una leve acidez, con pepinos frescos, zanahorias y rábanos encurtidos (Do chua). El cilantro fresco, frecuentemente añadido, proporciona un toque de frescura aromática. Una fina capa de mayonesa, a veces acompañada de salsa de soja o salsa hoisin, agrega cremosidad y profundidad de sabor. Para quienes disfrutan de las sensaciones fuertes, también se pueden añadir chiles frescos para un poco de picante.

El resultado es un sándwich equilibrado, a la vez crujiente, tierno, fresco y sabroso, que refleja la armonía perfecta entre ingredientes occidentales y asiáticos. Ya sea que lo disfrutes en el desayuno, almuerzo o como un aperitivo, el bánh mì es una experiencia culinaria inolvidable que captura la esencia de Saigon.

Restaurantes recomendados:

• Banh Mi Huynh Hoa :

📍Dirección: 26 rue Le Thi Rieng, District 1, HCMV

💰 Precio: 68,000 VND (2.85 USD)

• Banh mi Hong Hoa :

📍Dirección: 62 rue Nguyen Van Trang, district 1, HCMV

💰 Precio: Aproximadamente 20,000 – 30,000 VND (0.85 – 1.30 USD)

• Banh mi Bay Ho :

📍Dirección: 19 rue Huynh Khuong Ninh, district 1, HCMV

💰 Precio: Aproximadamente 15,000 – 25,000 VND (0.65 – 1.10 USD)

Hu tieu (Soupe saïgonnaise)

El hu tieu es una sopa popular originaria de Saigon, réputée por su caldo claro y sus guarniciones variadas. Esta sopa de fideos se prepara a menudo con fideos de arroz o tapioca, e puede incluir una combinación de cerdo, camarones y albóndigas. Los ingredientes típicos incluyen cerdo asado, camarones, hígado, albóndigas y a veces calamares, todo acompañado de brotes de soja, cebolleta, cilantro y chalotes fritos.

El hu tieu se presenta en varias variantes, en particular el Hu Tieu Nam Vang, influenciado por la cocina camboyana, que a menudo incluye camarones, hígado de cerdo y huevos de codorniz. Otra variante, el Hu Tiêu Khô, sirve los fideos e ingredientes separados del caldo, con una salsa espesa y oscura. Este plato es apreciado por su diversidad de texturas y sabores, ofreciendo una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Puede degustar esta sopa típica en varios restaurantes en Saigon, cada uno ofreciendo su propia versión única de este plato emblemático.

Restaurantes recomendados:

• Hu tiêu Thanh Dat

📍Dirección: 34 Cô Bac, Cau Ong Lanh, Distrito 1

💰Precio: Aproximadamente 35,000 VND (1.50 USD)

• Hu Tieu Mi Phat Ky

📍Dirección: 176Bis, distrito 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 30,000 – 55,000 VNĐ (1.27 – 2.34 USD)

• Hu tieu Sa Dec & Banh tam – Di Nam Se Dec

📍Dirección: 166 rue Bui Thi Xuan, distrito 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 40,000 – 75,000 VNĐ (1.70 – 3.20 USD)

Com tam suon bi cha (Riz aux trois trésors)

El com tâm suon bi cha, a menudo llamado « arroz de los tres tesoros », es un plato emblemático de la cocina vietnamita, particularmente popular en Ho Chi Minh-Ville. Se compone de arroz quebrado (com tam) servido con tres guarniciones principales: costillas de cerdo a la parrilla (suon), piel de cerdo finamente rallada (bi) y paté de cerdo al vapor (cha). El arroz quebrado está compuesto por granos rotos, tradicionalmente consumidos por los agricultores, pero que se ha vuelto muy popular debido a su textura única. Las costillas de cerdo se marinan frecuentemente con ajo, azúcar, salsa de pescado y pimienta antes de asarse hasta que estén caramelizadas. La piel de cerdo se cuece y luego se mezcla con fideos de arroz, ajo frito y especias. El paté de cerdo es una especie de terrina de cerdo, a veces enriquecida con hongos negros o fideos de vidrio, cocida al vapor.

El plato generalmente se acompaña con salsa de pescado dulce, verduras frescas como pepinos, tomates, zanahorias y rábanos encurtidos, y a veces cilantro. A veces, se añade un huevo frito como complemento para enriquecer el plato. La preparación del com tam suon bi cha implica cocinar el arroz quebrado hasta que esté tierno, marinar y asar las costillas de cerdo, cocinar y mezclar la piel de cerdo con fideos de arroz y ajo frito, y cocinar al vapor el paté de cerdo. El arroz quebrado se coloca en un plato, con las costillas de cerdo asadas, la piel de cerdo rallada y el paté de cerdo al vapor, adornados con verduras frescas y servido con salsa de pescado.

Recientemente, el restaurante Com Tam Ba Nghien fue reconocido por la Guía Michelin en la categoría Bib Gourmand por su excelente relación calidad-precio. El reconocimiento de la Guía Michelin destaca la excelencia culinaria de Com Tam Ba Nghien, reforzando así su reputación y atrayendo a nuevos clientes deseosos de probar esta especialidad local.

Restaurantes recomendados:

• Com Tam Ba Nghien:

📍Dirección:84 rue Dang Van Ngu, district Phu Nhuan, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 81,000 – 149,000 VNĐ (3.45- 6.35 USD)

• Com Tam Thuan Kieu:

📍Dirección: 114 rue Yersin, district 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 81,000 – 149,000 VNĐ (1.55 – 4.50 USD)

• Com Tam Moc:

📍Dirección: 85 rue Ly Tu Trong, district 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 55,000 – 85,000 VND (2.34 – 3.60 USD)

Banh xeo (Crêpe vietnamienne)

El banh xeo es una crêpe vietnamita crujiente, típicamente rellena de camarones, cerdo, brotes de soja y cebolletas. El nombre «banh xeo» significa literalmente «crêpe crepitante» debido al ruido emitido cuando se vierte la masa en una sartén caliente. Esta crêpe es una delicia tanto crujiente como sabrosa, a menudo servida con hierbas frescas y una salsa de pescado para mojar.

Los ingredientes típicos incluyen una masa hecha de harina de arroz, agua, leche de coco y cúrcuma para obtener un color amarillo distintivo. El relleno se compone de camarones, cerdo, brotes de soja, cebolletas y a veces champiñones. Los acompañamientos incluyen hierbas frescas como menta, cilantro, lechuga y hojas de mostaza. La salsa para mojar es una salsa de pescado (nuoc mam) mezclada con agua, azúcar, jugo de limón y chiles.

Para preparar el Banh xeo, se comienza mezclando la harina de arroz, agua, leche de coco y cúrcuma para obtener una masa suave. Luego, se cocinan los camarones y el cerdo en una sartén hasta que estén cocidos. Se calienta una sartén con un poco de aceite, luego se vierte un cucharón de masa y se gira la sartén para extender la masa en una capa fina. Los rellenos se añaden en una mitad de la crêpe. La crêpe se cocina hasta que los bordes estén crujientes, luego se dobla por la mitad. Finalmente, se corta la crêpe en trozos y se sirve con hierbas frescas y salsa de pescado para mojar.

Restaurantes recomendados:

• Banh xeo 46A:

📍Dirección: 46A calle Dinh Công Trang, distrito 1, HCMC

💰Precio: Aproximadamente 60,000 – 80,000 VND (2.55 – 3.40 USD)

• Banh xeo Muoi Xiem:

📍Dirección: 46A calle Dinh Công Trang, distrito 1, HCMC

💰Precio: Aproximadamente 60,000 – 80,000 VND (2.55 – 3.40 USD)

Bun mam du Sud

El bun mam es una especialidad culinaria del sur de Vietnam, particularmente apreciada en el delta del Mekong. Esta sopa de fideos se caracteriza por su caldo rico y aromático, preparado a base de mắm (pasta de pescado fermentada), lo que le confiere un sabor fuerte y distintivo. El caldo se elabora a partir de mam ca linh o mam ca sac, peces típicos del delta del Mekong, diluidos y cocidos a fuego lento con aromas como la hierba luisa, el chile y el tamarindo para equilibrar los sabores. Los fideos utilizados son fideos de arroz gruesos, similares a los del bun bo Hué. El bun mam suele estar guarnecido con mariscos frescos como camarones, calamares y pescados, así como cerdo asado y a veces berenjenas. Los acompañamientos incluyen hierbas frescas como la albahaca, el cilantro, la menta, verduras frescas como los brotes de soja y la flor de plátano en juliana, así como chiles para quienes disfrutan de los platos picantes.

Para preparar el Bun mam, primero hay que cocinar a fuego lento la pasta de pescado fermentada con agua para crear el caldo base. Luego, se añaden hierbas aromáticas como la hierba luisa, chiles y tamarindo para lograr un equilibrio de sabores dulces, salados y ácidos. Los mariscos (camarones, calamares) y los trozos de cerdo asado se añaden entonces al caldo y se cocinan hasta que estén tiernos y bien impregnados de los sabores del caldo. Los fideos de arroz cocidos se colocan en un tazón, el caldo caliente se vierte sobre ellos, y todo se adorna con carnes y mariscos. El plato se sirve con un surtido de hierbas frescas y verduras crudas, así como gajos de lima y chiles para ajustar los sabores según las preferencias.

Restaurantes recomendados:

• Bun mam 444:

📍Dirección: 375 rue Le Quang Đinh, district Binh Thanh, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 50.000 – 70.000 VND (2,13 – 2,98 USD)

• Bun mam Phuong:

📍Dirección: Allée 251 rue Nguyen Thiên Thuât, district 3, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 55.000 – 75.000 VND (2,34 – 3,20 USD)

• Bun mam nem Cô Nổ:

📍Dirección: 135/28 rue Tran Hung Đao, district 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 55.000 – 75.000 VND (2,34 – 3,20 USD)

Bun thit nuong (Vermicelles de riz et viande grillée)

Bun thit nuong es un plato tradicional vietnamita compuesto de fideos de arroz acompañados de carne a la parrilla, generalmente cerdo, y adornado con diversas guarniciones frescas. Este plato es apreciado por su mezcla de sabores y texturas, ofreciendo una experiencia culinaria equilibrada y satisfactoria. Los fideos de arroz son fideos finos y blancos, a menudo servidos fríos. La carne a la parrilla, generalmente cerdo, se marina en una mezcla de especias, azúcar, salsa de pescado y ajo, luego se asa hasta obtener una textura caramelizada. Las guarniciones incluyen lechuga verde, pepinos, zanahorias y rábanos encurtidos, brotes de soja y hierbas frescas como cilantro y albahaca tailandesa. Los condimentos incluyen una salsa de pescado (nuoc mam) ligeramente dulce y picante, cacahuetes molidos y cebollas fritas.

Para preparar el bun thit nuong, la carne se corta en rodajas finas y se marina con salsa de pescado, salsa de soja, azúcar, ajo y a veces hierba de limón para una profundidad de sabor. Luego, la carne se asa hasta obtener una hermosa caramelización. Los fideos de arroz se colocan en un cuenco, cubiertos con carne a la parrilla, verduras frescas, hierbas y guarniciones crujientes como cacahuetes y cebollas fritas. Finalmente, este plato, considerado entre los mejores platos de Ho Chi Minh-Ville, se sirve con un pequeño cuenco de nước mắm para rociar todo.

Restaurantes recomendados:

• Bun thit nuong chi Tuyen:

📍Dirección: 195 rue Co Giang, district 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 46,000 VND (1.90 USD) por cuenco

• Bun thit nuong Kieu Bao:

📍Dirección: 139 rue Đe Tham, district 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 30,000 VND (1.27 USD) por cuenco

• Bun thit nuong cha gio so 1:

📍Dirección: 139 rue Đe Tham, district 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 30,000 VND (1.27 USD) por cuenco

Goi cuôn (Rouleaux de printemps)

Los goi cuon, o rollitos de primavera, son un plato vietnamita emblemático, apreciado por su frescura y ligereza. Estos rollitos están compuestos de verduras, fideos de arroz, camarones y cerdo, todo envuelto en una oblea de arroz translúcida. A menudo se sirven con una salsa de acompañamiento, como la salsa hoisin o una salsa de pescado ligeramente dulce.

Los ingredientes típicos incluyen una oblea de arroz fina y translúcida para envolver los ingredientes, fideos de arroz a menudo servidos fríos, y una variedad de verduras y hierbas frescas como lechuga, menta, cilantro, albahaca tailandesa, zanahorias y brotes de soja. Las proteínas incluyen camarones cocidos, cerdo hervido y a veces tofu para una versión vegetariana. Otros ingredientes como pepinos, cebollino y a veces hojas de shiso añaden textura y sabores.

La preparación comienza con la cocción de los fideos de arroz, los camarones y el cerdo, y el corte de las verduras y hierbas en láminas finas. Las obleas de arroz se remojan en agua tibia hasta que estén flexibles. Luego, los fideos de arroz, los camarones, el cerdo y las verduras se colocan en el centro de la oblea de arroz, que se enrolla firmemente doblando los bordes para sellar el rollo. Los goi cuon se sirven con salsa hoisin con cacahuete o una salsa de pescado dulce para remojar.

Restaurantes recomendados:

• Goi cuon tom nhay – Thanh Huong:

📍Dirección: 424 rue Lac Long Quan, distrito 11, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 10.000 – 15.000 VND (0,45 – 0,65 USD) por rollo

• Goi cuon Minh:

📍Dirección: 84/32 rue Bui Viên, distrito 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 14.000 – 20.000 VND (0,60 – 0,85 USD) por rollo

• Goi cuon Lien:

📍Dirección: 78 rue Nguyen Cong Tru, distrito 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 10.000 – 40.000 VND (0,43 – 1,70 USD) por rollo

Escargots vietnamiens

Entre los tesoros desconocidos de la gastronomía callejera de Saigon, los caracoles ocupan un lugar privilegiado. Al caer la noche, las aceras de Ho Chi Minh-Ville se transforman en auténticos festines marinos. Los puestos especializados, llamados Quan Ôc, ofrecen una variedad impresionante de caracoles y mariscos preparados de mil maneras: salteados con mantequilla al ajo, a la parrilla con limoncillo, o guisados en una salsa de coco picante. Estos manjares forman parte de los platos más típicos y apreciados en Ho Chi Minh-Ville. Cada bocado revela un equilibrio sutil entre texturas firmes y sabores picantes o dulces, típicos de la gastronomía de Saigon. Servidos con pan crujiente o acompañados de mangos tiernos, hierbas frescas y una salsa de pescado picante, los caracoles son mucho más que un aperitivo: encarnan el arte de vivir local, convivial y gourmet. Probar los caracoles en Saigon es sumergirse en la gastronomía de Ho Chi Minh-Ville, viva, generosa y llena de sorpresas.

Restaurantes recomendados:

• Ôc Nhu:

📍Dirección: 650/4/29D rue Dien Bien Phu, quartier 11, district 10, HCMV

💰Precio: A partir de 30.000 VND (aprox. 1,20 USD) por plato

• Ôc Loan:

📍Dirección: Bloc C, résidence Nguyen Thien Thuat, quartier 1, 3e arrondissement, HCMV

💰Precio: A partir de 30.000 VND (aprox. 1,20 USD) por plato

• Ôc lac Cô Mai:

📍Dirección:

36/114 rue Le Thị Hong, quartier 17, arrondissement de Go Vap

140 rue Dang Van Ngu, quartier 14, arrondissement de Phu Nhuan

💰Precio: A partir de 29.000 VND (aprox. 1,15 USD) por plato

Che (Soupe sucrée)

El Che, uno de los mejores platos de Ho Chi Minh-Ville, es un postre vietnamita tradicional que se presenta en diversas formas, desde sopas dulces hasta budines. Es muy apreciado por su diversidad de sabores, texturas y colores. Los ingredientes varían ampliamente, pero frecuentemente incluyen frijoles, frutas, semillas y leche de coco. El Che se puede servir caliente o frío, según las preferencias y las estaciones. Entre los ingredientes típicos se encuentran frijoles mungo, frijoles rojos y frijoles negros, a menudo cocidos hasta que estén tiernos, así como frutas como la yaca, la longan, el lichi, el plátano y a veces trozos de coco. Las semillas de loto, las perlas de tapioca, la gelatina de hierbas y el arroz glutinoso también se usan comúnmente. La leche de coco añade riqueza y suavidad, mientras que el azúcar de palma o el azúcar blanco proporciona un toque dulce. Para las versiones frías, frecuentemente se añade hielo picado.

La preparación implica cocinar por separado los frijoles, las semillas y otros ingredientes hasta que estén tiernos. Luego, se disuelve azúcar en agua para crear un almíbar dulce, a veces con hojas de pandan para dar sabor. Los ingredientes cocidos se mezclan con el almíbar dulce y la leche de coco. El Che se sirve caliente o frío, según la preferencia, con hielo picado añadido para una versión refrescante en verano. Entre las variantes populares se encuentran el Che ba mau (Che de tres colores), compuesto de frijoles mungo, gelatina de hierbas y frijoles rojos, cubierto con leche de coco; el Che thai, una mezcla de frutas tropicales, gelatina y leche de coco, frecuentemente servido con hielo; el Che chuoi, a base de plátano y leche de coco, a menudo con perlas de tapioca; y el Che dau do, frijoles rojos endulzados frecuentemente servidos con leche de coco y perlas de tapioca. Estos dulces forman parte de los platos de Ho Chi Minh más apreciados, tanto por los habitantes como por los visitantes.

Restaurantes recomendados:

• Quan che co Giang:

📍Dirección:85 calle Cô Giang, distrito 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 15,000 – 20,000 VND ( 0.65- 0.85 USD)

• Quan che khuc banh Thanh:

📍Dirección: 210 calle Trân Quang Khai, distrito 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 15,000 – 25,000 VND (0.65 – 1,06 USD)

• Quan Be Che – Mercado de Ben Thanh:

📍Dirección: Puestos 1154 – 1130, Dirección Oeste, Puerta n°7, mercado de Ben Thanh, distrito 1, HCMV

💰Precio: Aproximadamente 20,000 – 35,000 VND (0.85 – 1.49 USD)

Descubrir los mejores platos de Ho Chi Minh-Ville es una verdadera invitación a sumergirse en la riqueza de la cocina vietnamita, donde cada sabor cuenta una parte de la historia y las tradiciones locales. Ya sea que sea un apasionado de la gastronomía o un viajero curioso, las especialidades imprescindibles de la ciudad le permitirán probar la diversidad y la autenticidad de esta escena culinaria vibrante. Ho Chi Minh-Ville es un destino gastronómico que promete a los amantes de nuevos sabores una experiencia inolvidable. Para cualquier pregunta o consejo, no dude en contactarnos !