Restauration rapide vietnamienne : Saveurs à petit prix

La comida rápida vietnamita es un pilar de la cultura culinaria del país, combinando riqueza y diversidad. Cada región aporta sus sabores únicos, y la comida callejera ocupa un lugar esencial en la vida cotidiana en Vietnam. En los mercados animados, las callejuelas estrechas y las aceras de las grandes ciudades, los puestos ofrecen platos rápidos, sabrosos y accesibles. Mucho más que una simple comida, esta cocina callejera encarna el alma vietnamita, reuniendo a las personas alrededor de platos auténticos y enraizados en las tradiciones locales.

Horizon Vietnam Travel se complace en mostrarle aquí algunos de los platos emblemáticos de la comida rápida vietnamita. ¡Embárquese en un viaje culinario en el corazón de Vietnam!

Banh Mi

Si usted está considerando un viaje a Vietnam – un país con una gastronomía exquisita, uno de los platos que no quiere perderse es el sándwich llamado banh . Este famoso sándwich vietnamita siempre ha sido clasificado entre los mejores sándwiches del mundo.

El bánh mì tiene su origen en la influencia francesa en Indochina. La baguette fue introducida en Vietnam por los franceses, y luego en los años 1950 los vietnamitas comenzaron a llamarla banh mi. Según TasteAtlas, el Banh Mi Thit fue elegido mejor sándwich del mundo en 2023.

Bueno, el banh mi es considerado como el emblema de la cocina vietnamita, puede encontrarlo fácilmente en cada esquina, especialmente por la mañana. Se puede servir como desayuno, almuerzo, cena o como aperitivo en cualquier momento. Además, el precio es realmente bajo, ¡ronda los 50 céntimos de euro y tiene el estómago bien lleno para la mañana!

La baguette crujiente siempre está rellena de un conjunto de ingredientes: paté, salsa, pepino, cilantro, zanahorias y rábanos blancos rallados marinados en vinagre, salchicha vietnamita y cerdo en rodajas finas. ¡Qué mejor que un Banh mi para comenzar su día en Vietnam! De todos modos, el Banh mi vietnamita se encuentra entre los mejores platos vietnamitas que no debe perderse.

Banh bao (Paté de viande vietnamien)

Los vietnamitas adoran el Banh bao como comida para llevar, es delicioso y tan práctico como el banh mi. Banh bao es la brioche vietnamita cocida al vapor. A los vietnamitas les encanta esta deliciosa brioche. En Vietnam, el banh bao se vende en la calle y además, puedes encontrarlo prácticamente en cualquier lugar donde haya una comunidad asiática.

Simplemente, es práctico: puedes comerlo en el desayuno o llevarlo como almuerzo o cena ligera. Es probablemente uno de los platos de origen chino más populares en Vietnam.

Banh bao es un plato simple que ayuda a calmar rápidamente el hambre

El banh bao generalmente está relleno de ingredientes salados. Este pequeño pastel de arroz contiene carne de cerdo, salchicha china, cebolla, vermicelli de arroz transparente, un huevo de codorniz duro, champiñones y pimienta. También existe una versión vegetariana del bánh bao. Especialmente en invierno, ¡qué más delicioso que un banh bao esponjoso con relleno sabroso que da un aroma perfumado! ¡Es un puro deleite! ¡No debes perder este plato durante tu viaje a Vietnam!

Pho (Soupe vietnamienne)

El Pho, verdadero símbolo de la gastronomía vietnamita, es un caldo caliente y aromático, compuesto de fideos de arroz y a menudo acompañado de finas láminas de carne, hierbas aromáticas y especias delicadas. Tradicionalmente degustado en establecimientos callejeros o pequeños puestos, este plato se ha adaptado a los estilos de vida modernos y ahora está fácilmente disponible en versión para llevar, sin perder su autenticidad.

Pho ga – Sopa vietnamita de pollo

Este plato presenta varias variantes regionales. En el norte de Vietnam, el Pho con carne de res es la versión más popular, con un caldo claro y un sabor puro, permitiendo que la carne y las especias sutiles se expresen plenamente. En el sur, el Pho con pollo es igualmente apreciado, pero el caldo es a menudo más rico y aromático, enriquecido con sabores más pronunciados y ligeramente dulces, con hierbas como la albahaca tailandesa, cilantro y brotes de soja.

A través de las regiones, cada Pho revela sutilezas y toques locales que enriquecen la experiencia gustativa y reflejan una diversidad de sabores. El Pho encarna un patrimonio culinario, reuniendo a los vietnamitas y visitantes alrededor de una tradición que combina la simplicidad y complejidad de los sabores.

Bun Cha (Vermicelles de riz à la viande de porc grillée)

El bun cha, imprescindible de la comida rápida vietnamita en Hanói, seduce por su fusión de sabores y texturas. Este plato combina fideos de arroz frescos (bun) con cerdo a la brasa, servido en rodajas finas o en bolitas, acompañado de una generosa porción de hierbas como menta, cilantro y albahaca tailandesa. Lo que hace especial el bun cha es la salsa de pescado nuoc-mâm, ligeramente dulce y vinagrada, en la que se sumerge cada bocado para un sabor amplificado.

Bun Cha (Fideos de arroz con carne de cerdo a la brasa)

Banh Xeo (Crêpe vietnamienne)

El banh xeo es una crepe vietnamita crujiente, muy apreciada por su sabor sabroso y su textura ligera. Preparada a base de harina de arroz y cúrcuma, generalmente está rellena de camarones, cerdo, brotes de soja y a veces cebollino, antes de ser cocinada hasta que se vuelva dorada y crujiente.

Al morder un banh xeo crujiente, perfumado con camarones y carne, nunca olvidarás este sabor irresistible.

Este plato presenta variaciones regionales distintas: en el sur, el bánh xèo es más pequeño y muy crujiente, a menudo servido con hojas de lechuga y hierbas para envolverlo antes de degustarlo. En el norte, la crepe es ligeramente más grande y menos crujiente, a menudo servida con una mayor cantidad de relleno.

Fácil de compartir y de comer, el bánh xèo es un imprescindible para quienes descubren la gastronomía callejera vietnamita. Su versatilidad y sus sabores lo convierten en un verdadero ícono de la cocina callejera, permitiendo a cada uno explorar sabores y texturas variados según las regiones de Vietnam.

Banh khot (Mini-crepes vietnamitas con camarones)

El banh khot es una pequeña crepe salada, originaria del Sur de Vietnam, a base de harina de arroz y rellena de camarones frescos. Este manjar se degusta generalmente con una salsa agridulce y verduras frescas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. El nombre banh khot proviene de una particularidad divertida: « khọt » recuerda el sonido que hace la espátula cuando se despegan estas crepes crujientes del molde, un ruido que inspiró a los vietnamitas a nombrar así este plato tradicional.

Banh khot (Mini crepe vietnamita crujiente)

Aunque el banh khot esté extendido en todo Vietnam, es particularmente popular en el centro y sur del país, en ciudades como Hué, Hoi An y Saigón, donde se pueden encontrar fácilmente vendedores ambulantes que lo ofrecen. El banh khot es imprescindible para los amantes de la comida callejera y los golosos en busca de sabores auténticos. ¡Es un plato único que debes descubrir absolutamente durante tu viaje a Vietnam!

Banh cuôn (Raviolis vietnamiens au porc haché et aux champignons noirs)

El banh cuon (ravioles vietnamitas con carne de cerdo picada y hongos negros) se clasifica entre las especialidades delicadas de Vietnam gracias al aroma sabroso de su conjunto de ingredientes. Con unas crepes de arroz muy ligeras rellenas de carne de cerdo picada y hongos negros y un cuenco de salsa de nước mắm, ¡le aseguramos que este delicioso plato le encantará!

El banh cuon es apreciado por los vietnamitas en cualquier momento del día

Estas ravioles y la salsa de nước mắm se sirven calientes. La preparación del banh cuon es fácil de hacer, primero se cocinan las crepes de arroz al vapor, luego se coloca un poco de relleno (carne de cerdo picada y hongos negros salteados) en la crepe y finalmente se enrolla. Para comer el banh cuon a la manera tradicional, ¡basta con las ravioles y un cuenco de nước mắm! Pero hoy en día, los vietnamitas lo consumen con algunos chalotes finamente picados fritos, algunas láminas de paté de cerdo, hierbas aromáticas e incluso un huevo cocido al vapor para hacer el plato más sabroso. El banh cuon es apreciado por los vietnamitas en cualquier momento del día. ¡Qué delicia!

Banh trang nuong (Pizza vietnamienne)

Vietnam es ampliamente conocido como un paraíso de la comida callejera con tantos platos. Banh trang nuong, conocido como pizza vietnamita, se ha convertido en uno de los alimentos callejeros más populares en Vietnam debido a su sabor distintivo y su precio asequible.

Banh trang nuong es una comida callejera vietnamita popular: una galleta de arroz a la parrilla, crujiente y rellena para un refrigerio rápido

En vietnamita, bánh tráng significa galleta de arroz, nướng significa asar a la parrilla. Originario de Đà Lạt, una hermosa ciudad en el centro de Vietnam, Banh trang nuong es una deliciosa galleta de arroz a la parrilla con diversos rellenos. Los rellenos de Banh trang nuong varían según las regiones, a continuación se presenta una galleta de arroz a la parrilla a fuego medio-bajo rellena de: salchicha, paté de cerdo vietnamita cortado en dados pequeños; salchicha vietnamita cortada en rodajas finas; huevo de codorniz mezclado; aceite de cebollino; carne de res seca y mayonesa.

Puede doblar la galleta de arroz a la parrilla por la mitad o usar tijeras para cortarla en 4 u 8 piezas. ¡Un plato que te hará salivar!

La comida rápida vietnamita es un pilar de la cultura vietnamita, encarnando la riqueza de los sabores locales y la destreza tradicional. Presente en la vida cotidiana de los vietnamitas, ahora atrae a viajeros curiosos por probar los platos emblemáticos del país, verdadero reflejo de sus tradiciones culinarias. Durante su viaje a Vietnam, no se pierda descubrir esta faceta única: déjese guiar por los puestos de los mercados, las callejuelas animadas y las especialidades de la comida rápida vietnamita, un verdadero tesoro gastronómico para saborear.